Да, можно сделать консъержам табличку: номер квартиры и фамилия и обязать задавать всем "чужакам" контрольные вопросы: "Вы в какую квартиру?" и "А как фамилия к кому идете?"
Поэтому я и предлагаю: Есть домофоны с камерой, Если незнакомцу не удается зайти в подъезд вместе с жильцами, набирает консъержку и аналогично спрашивает в какую квартиру и к кому и цель визита. Помоему это надо было делать сразу. У меня сестра живет возле цирка, к ним чтобы попасть нужно на все эти вопросы ответить и просто так незнакомца не пустят. Даже если не достаточно камеры на домофоне, можно ее установить прям на крыльце. У них территория не такая большая, даже на территории постоянно охрана.
И камеры будут фиксировать запись прихода/ухода всех незнакомцев.